Savourez un plat simple et gourmand avec cette recette d’asperges vertes aux olives, citron et fromage frais. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas léger mais savoureux.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en graisses mais léger en calories.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est importante.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des asperges
Lavez et coupez les extrémités des asperges. Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
2. Préparation des autres ingrédients
Dénoyautez les olives et zestez le citron à l’aide d’un zesteur.
3. Assemblage du plat
Égouttez les asperges et disposez-les sur un plat. Ajoutez les olives, le zeste de citron et le fromage frais émietté.
4. Assaisonnement
Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus frais, ajoutez du jus de citron fraîchement pressé avant de servir.
Accord met et vin
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement ce plat. Pour une option sans alcool, optez pour une eau pétillante avec une tranche de citron.
L’info en plus
Les asperges sont un légume printanier très apprécié en Europe, et leur préparation rapide en fait un choix populaire pour les repas de saison.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Présentez les asperges sur un long plat de service. Utilisez une pince pour les disposer élégamment, et parsemez de fromage frais pour une touche rustique.
