Dans cette recette facile et gourmande, les asperges vertes sont sublimées par une délicieuse purée de cheddar, offrant une harmonie de saveurs et de textures qui ravira les papilles. Parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner sans trop de complexité en cuisine.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat crémeux et riche en matières grasses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : L'apport en sel est notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.6 g |
| dont acides gras saturés | 11.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.2 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les asperges
Éplucher les asperges vertes. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparer la purée de cheddar
Couper le cheddar en petits morceaux. Dans une casserole, faire fondre le cheddar avec la crème fraîche à feu doux. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Assembler le plat
Disponner les asperges sur un plat de service, napper avec la purée de cheddar. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de noix de muscade à la purée de cheddar. Cela apportera une subtile note de chaleur et de complexité à cette sauce crémeuse.
Vin blanc
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sancerre, qui complétera agréablement la saveur des asperges de par sa fraîcheur et sa minéralité.
L’info en plus
Les asperges sont un légume de printemps prisé pour leur saveur délicate et leur apport en vitamines. Elles sont souvent utilisées dans la cuisine française pour réaliser des plats raffinés, mariées à des sauces onctueuses.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez ce plat dans un plat rectangulaire en porcelaine blanche pour accentuer la présentation des asperges nappées de purée de cheddar. Utilisez des fourchettes à poisson pour une dégustation raffinée.
