La raclette est un incontournable des repas d’hiver et peut être savourée de manière plus légère tout en restant gourmande. Voici quelques astuces et idées pour préparer une raclette légère pour quatre personnes, en choisissant des ingrédients moins caloriques mais tout aussi savoureux.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique malgré l'utilisation d'ingrédients allégés.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au fromage et au jambon.
Sel : Teneur élevée en sel, principalement du fromage et des cornichons.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 115 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.7 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Disposez les légumes grillés surgelés sur une plaque de cuisson et faites-les réchauffer au four pendant 10 à 15 minutes.
2. Cuisson des pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Préparation de l’appareil à raclette
Installez l’appareil à raclette au centre de la table, en veillant à ce que chaque invité puisse y accéder facilement.
4. Disposer les ingrédients
Disposez les tranches de fromage allégé, le jambon de dinde et les cornichons dans des assiettes séparées à proximité de l’appareil à raclette.
5. Service de la raclette
Chaque convive fait fondre son fromage à raclette à l’aide de l’appareil et l’accompagne des légumes grillés, des pommes de terre et du jambon de dinde selon ses goûts.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, saupoudrez un peu de piment d’Espelette sur le fromage fondu avant de le déguster.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu’un chablis ou un riesling s’accordera parfaitement avec les saveurs douces de la raclette.
L’info en plus
La raclette est un plat d’origine suisse, traditionnellement préparé avec du fromage fondu servi sur des pommes de terre et accompagné de charcuterie et de légumes variés.
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Astuces de présentation
Servez la raclette dans des assiettes en grès pour préserver la chaleur et accompagner la présentation rustique du plat.
